A alimentação dos brasileiros está passando por mudanças. A busca por ingredientes saudáveis, versáteis e sustentáveis vem moldando os hábitos de consumo. Além disso, a gastronomia tem explorado sabores autênticos e inovadores. A seguir, confira os 10 alimentos que devem ganhar ainda mais espaço nos pratos do país nos próximos anos, de acordo com informações divulgadas recentemente pela revista Forbes.
Tradicional em outras culturas, o pistache está se popularizando no Brasil. Considerado um snack saudável, ele também aparece em sobremesas e pratos sofisticados. Apesar de ainda ser importado, iniciativas locais, principalmente no Ceará, começam a adaptar seu cultivo às condições brasileiras.
O consumo de cogumelos, como shimeji, shiitake e juba de leão, está em alta. Eles conquistaram espaço nas dietas vegetarianas e veganas, além de serem reconhecidos por seus benefícios nutricionais. Estados como São Paulo e Paraná lideram a produção, que continua em expansão.
A variedade Hass tem ganhado destaque por sua textura cremosa e sabor suave. Ele é muito usado em receitas como guacamole e sobremesas. A produção, concentrada em São Paulo, também atende à demanda externa, reforçando sua popularidade.
Já consolidado como um superalimento, o açaí está se reinventando. Novas versões, mais saudáveis e gourmet, têm atraído consumidores. O Pará segue como o principal produtor, mas o mercado oferece cada vez mais personalizações para agradar diferentes paladares.
Veja mais, mas ainda hoje:
Rica em proteínas e versátil, a quinoa vem substituindo arroz e massas em muitos pratos. Apesar de ser tradicional dos Andes, projetos no Sul do Brasil mostram que sua produção local é viável. Isso reforça sua presença na dieta brasileira.
Com um apelo saudável e estético, a batata-doce roxa tem conquistado adeptos. Seu baixo índice glicêmico e sabor diferenciado a tornam popular, especialmente em receitas fitness. Estados como São Paulo e Minas Gerais se destacam na produção.
Muito usadas em manteigas e leites vegetais, as amêndoas estão mais presentes na mesa dos brasileiros. Apesar de serem importadas, o interesse por seus benefícios nutricionais e versatilidade culinária só cresce.
Além de ser usado em sucos e sobremesas, o maracujá azedo tem suas cascas e polpas exploradas em produtos como chás calmantes. A Bahia lidera a produção nacional, seguida por Pará e São Paulo.
Com sua cor vibrante e propriedades antioxidantes, o milho roxo está entrando na gastronomia brasileira. Seu cultivo ainda é limitado, mas iniciativas em estados como São Paulo mostram o potencial desse ingrediente na culinária gourmet.
Essa fruta cítrica, pouco conhecida, tem sido valorizada em receitas sofisticadas e coquetéis. Usada em compotas e licores, seu cultivo no Brasil é pequeno, mas concentra-se em regiões como São Paulo e Paraná.
Esses alimentos refletem um movimento maior: a valorização de práticas agrícolas sustentáveis, a busca por uma alimentação saudável e o interesse por ingredientes únicos. Em 2025, espera-se que essas tendências estejam ainda mais presentes na vida dos brasileiros, trazendo mais saúde e diversidade para a mesa.
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