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10 alimentos que entrarão na mesa dos brasileiros em 2025

A alimentação dos brasileiros está passando por mudanças. A busca por ingredientes saudáveis, versáteis e sustentáveis vem moldando os hábitos de consumo. Além disso, a gastronomia tem explorado sabores autênticos e inovadores. A seguir, confira os 10 alimentos que devem ganhar ainda mais espaço nos pratos do país nos próximos anos, de acordo com informações divulgadas recentemente pela revista Forbes.

1. Pistache está na lista dos alimentos em alta

Tradicional em outras culturas, o pistache está se popularizando no Brasil. Considerado um snack saudável, ele também aparece em sobremesas e pratos sofisticados. Apesar de ainda ser importado, iniciativas locais, principalmente no Ceará, começam a adaptar seu cultivo às condições brasileiras.

2. Cogumelos

O consumo de cogumelos, como shimeji, shiitake e juba de leão, está em alta. Eles conquistaram espaço nas dietas vegetarianas e veganas, além de serem reconhecidos por seus benefícios nutricionais. Estados como São Paulo e Paraná lideram a produção, que continua em expansão.

3. Abacate Hass está na lista dos alimentos em alta

A variedade Hass tem ganhado destaque por sua textura cremosa e sabor suave. Ele é muito usado em receitas como guacamole e sobremesas. A produção, concentrada em São Paulo, também atende à demanda externa, reforçando sua popularidade.

4. Açaí

Já consolidado como um superalimento, o açaí está se reinventando. Novas versões, mais saudáveis e gourmet, têm atraído consumidores. O Pará segue como o principal produtor, mas o mercado oferece cada vez mais personalizações para agradar diferentes paladares.

Veja mais, mas ainda hoje:

5. Quinoa

Rica em proteínas e versátil, a quinoa vem substituindo arroz e massas em muitos pratos. Apesar de ser tradicional dos Andes, projetos no Sul do Brasil mostram que sua produção local é viável. Isso reforça sua presença na dieta brasileira.

6. Batata-Doce Roxa está na lista dos alimentos em alta

Com um apelo saudável e estético, a batata-doce roxa tem conquistado adeptos. Seu baixo índice glicêmico e sabor diferenciado a tornam popular, especialmente em receitas fitness. Estados como São Paulo e Minas Gerais se destacam na produção.

7. Amêndoas

Muito usadas em manteigas e leites vegetais, as amêndoas estão mais presentes na mesa dos brasileiros. Apesar de serem importadas, o interesse por seus benefícios nutricionais e versatilidade culinária só cresce.

8. Maracujá Azedo

Além de ser usado em sucos e sobremesas, o maracujá azedo tem suas cascas e polpas exploradas em produtos como chás calmantes. A Bahia lidera a produção nacional, seguida por Pará e São Paulo.

9. Milho Roxo está na lista dos alimentos em alta

Com sua cor vibrante e propriedades antioxidantes, o milho roxo está entrando na gastronomia brasileira. Seu cultivo ainda é limitado, mas iniciativas em estados como São Paulo mostram o potencial desse ingrediente na culinária gourmet.

10. Kumquat (Kinkan)

Essa fruta cítrica, pouco conhecida, tem sido valorizada em receitas sofisticadas e coquetéis. Usada em compotas e licores, seu cultivo no Brasil é pequeno, mas concentra-se em regiões como São Paulo e Paraná.

Esses alimentos refletem um movimento maior: a valorização de práticas agrícolas sustentáveis, a busca por uma alimentação saudável e o interesse por ingredientes únicos. Em 2025, espera-se que essas tendências estejam ainda mais presentes na vida dos brasileiros, trazendo mais saúde e diversidade para a mesa.

Rodrigo Peronti

Jornalista, especializado em Semiótica. Já atuou em grandes veículos de comunicação do país.