11 alimentos que não podem ser congelados

No ritmo acelerado do dia a dia contemporâneo, muitos têm encontrado no congelador um aliado estratégico para garantir refeições práticas e, ao mesmo tempo, saborosas. Afinal, nada como ter uma marmita preparada com antecedência para otimizar o tempo. Porém, nem todos os pratos e ingredientes se adaptam bem ao clima gelado do freezer.

Algumas comidas, ao serem congeladas, podem sofrer alterações indesejadas em sabor e textura, comprometendo a experiência gastronômica. Para que você evite surpresas desagradáveis, elaboramos uma seleção de alimentos que merecem cautela antes de serem enviados ao congelador. Vamos explorar?

11 alimentos que não devem ser congelados

O congelamento é uma ferramenta maravilhosa para prolongar a vida útil dos alimentos e para economizar tempo no preparo das refeições. Porém, nem todos os alimentos respondem bem ao frio do congelador. A seguir, oferecemos um guia mais detalhado sobre o que você deve ou não congelar:

1. Comestíveis enlatados

Os alimentos enlatados são preparados para uma conservação prolongada em sua embalagem original. Se um pedaço for deixado, transfira-o de sua lata original para um recipiente próprio antes de congelar.

2. Laticínios, como iogurtes

A gíria culinária “deslaçar” é o que ocorre quando você congela laticínios, resultando numa textura granulada. Melhor deixá-los refrigerados.

3. Massas já preparadas

Congelar uma massa depois de cozida pode resultar numa consistência pegajosa e insípida, por conta da água retida nas massas.

4. Molhos à base de amido

Molhos como o béchamel, quando congelados, podem separar seus componentes e, ao descongelar, não voltarão à textura original.

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5. Frutas e vegetais com alta concentração de água

Frutas como melancia ou vegetais como pepino podem ficar com textura esponjosa ao serem descongelados. Se a intenção for fazer sucos ou batidos, o congelamento é viável.

6. Queijos macios

Aquele queijo da Serra ou chévre que sobrou não deve ir ao congelador. Eles podem alterar tanto a textura quanto o sabor ao serem descongelados.

7. Carnes previamente descongeladas

Descongelar carnes à temperatura ambiente pode permitir o crescimento de microrganismos. Se não for cozinhada imediatamente, pode não ser seguro recongelá-la.

8. Café, em grãos ou moído

O frio extremo pode retirar o aroma e sabor vibrantes do café. Mantenha-os em um lugar fresco e ao abrigo da luz.

9. Ovos inteiros

Ao congelar, o líquido interno pode expandir-se e fazer a casca rachar, aumentando o risco de contaminação.

10. Sobremesas como sorvetes derretidos

Se esqueceu seu sorvete fora do freezer e ele derreteu, transformá-lo em uma bebida como um milkshake pode ser uma solução. Recongelá-lo pode resultar numa textura desagradável.

11. Pratos que foram recongelados e reaquecidos

O constante processo de congelamento e descongelamento pode fazer com que os alimentos se tornem um terreno fértil para microrganismos. Se um prato foi reaquecido, é melhor consumi-lo rapidamente e não recongelá-lo.

Esse guia tem como objetivo não apenas manter os alimentos saborosos, mas também seguros para consumo. Certificar-se de que está congelando os alimentos corretamente pode fazer uma grande diferença na qualidade de suas refeições.