Quando o frio chega, todo mundo sabe que a canja de galinha é a rainha da cozinha brasileira, mas vai além disso. Aquela sopinha quentinha que parece um abraço em forma de comida, mas você sabia que a ciência comprova que a nossa querida canja de galinha realmente ajuda a aumentar a imunidade?
Pois é, a sabedoria das nossas avós tem fundamento científico e vou te contar tudo sobre isso e como aumentar a imunidade assim. Se não apenas o conhecimento, mas a ciência te fascina, vale conhecer os detalhes.
Primeiro, vamos falar sobre o estudo que comprovou essa maravilha. Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Nebraska, nos Estados Unidos, fizeram um estudo para entender os benefícios da canja de galinha no sistema imunológico.
Eles descobriram que essa sopa, que todo brasileiro conhece desde a infância, tem propriedades anti-inflamatóriasm nas que ajudam a combater os sintomas de infecções respiratórias. E não, não é só pelo calorzinho reconfortante.
O segredo está nos ingredientes para aumentar a imunidade
A canja de galinha é mais do que uma simples sopa, ela nutri, mas com um apacaidade maior. Seus ingredientes são cheios de nutrientes que fortalecem o nosso corpo e a nossa imunidade. Vamos dar uma olhada nos principais componentes e como cada um deles contribui para nossa saúde:
Frango
A base da canja é o frango, que é rico em proteínas, mas não apenas isso. As proteínas são essenciais para a produção de anticorpos, que são os soldados do nosso sistema imunológico. Além disso, o frango contém aminoácidos como a cisteína, que tem propriedades anti-inflamatórias. Quando cozido, o frango libera cisteína, que ajuda a aliviar os sintomas de resfriados, diluindo o muco nos pulmões e tornando-o mais fácil de expelir.
Cenoura
As cenouras são ricas em betacaroteno, que o nosso corpo converte em vitamina A, mas vão além e oferecem mais ao corpo. Essa vitamina é crucial para o bom funcionamento da sua imunidade. Ela ajuda a manter a integridade das membranas mucosas e da pele, mas também são as primeiras linhas de defesa contra infecções.
Saiba mais
Batata
As batatas fornecem carboidratos, que são a fonte de energia para o nosso corpo. Durante uma doença, nosso corpo precisa de energia extra para lutar contra os patógenos. Além disso, as batatas contêm vitamina C, que é conhecida por seu papel no fortalecimento da imunidade, mas por outras coisas também.
Arroz
O arroz é uma excelente fonte de energia e fácil de digerir, tornando-se ideal para quem está se recuperando de uma doença. Ele ajuda a manter a sensação de saciedade, mas também fornece energia para o corpo se recuperar.
Cebola e Alho
A cebola e o alho são conhecidos por suas propriedades antibacterianas e antivirais. Eles contêm compostos como a alicina, que ajuda a combater as infecções. Além disso, estimulam a imunidade, mas ajudam a reduzir a inflamação.
Salsão
O salsão, ou aipo, é rico em antioxidantes e vitaminas A, C e K, que são essenciais para a manutenção de uma imunidade saudável. Ele também contém fibras, que ajudam na digestão e na eliminação de toxinas do corpo.
Como a canja funciona no corpo
Quando estamos doentes, especialmente com gripes e resfriados, nosso corpo sofre com inflamações nas vias respiratórias. A canja de galinha atua reduzindo essas inflamações, aliviando os sintomas e fortalecendo a imunidade.
O estudo da Universidade de Nebraska mostrou que a canja tem a capacidade de inibir a movimentação dos neutrófilos, que são células brancas do sangue que causam inflamação. Menos inflamação significa menos sintomas e um processo de recuperação mais rápido.
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A receita mágica
Para quem quer se beneficiar dessa maravilha, aqui vai uma receita básica de canja de galinha que é tiro e queda:
Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 talos de salsão picados
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir todos os ingredientes
- Salsinha para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Retire, desfie e reserve.
- Na mesma água, adicione a cebola, o alho, a cenoura, a batata e o salsão. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios.
- Volte com o frango desfiado para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Aí está, uma receita simples e deliciosa que não só aquece o corpo, mas também fortalece a imunidade. Então, quando o frio chegar, já sabe: canja de galinha na panela e saúde garantida!
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