O café é uma bebida essencial na rotina diária de muitas pessoas. Entretanto, certos alimentos não devem ser consumidos junto com essa bebida estimulante. A seguir, explicamos quais são esses alimentos e os motivos pelos quais devem ser evitados.
O café contém compostos bioativos, como cafeína, ácido clorogênico e diterpenos, que podem interagir com outros alimentos de maneiras que afetam a digestão, absorção de nutrientes e bem-estar geral.
A acidez do café pode causar desconforto gastrointestinal quando combinada com alimentos altamente ácidos ou picantes. A acidez do café, principalmente quando consumido em grandes quantidades, pode irritar o revestimento do estômago, levando a sintomas de azia e indigestão.
Alimentos como frutas cítricas, tomates e alimentos picantes podem exacerbar esses efeitos devido ao seu próprio conteúdo ácido, aumentando a probabilidade de desconforto digestivo.
Absorção de nutrientes comprometida ao misturar com café
A cafeína pode interferir na absorção de alguns minerais essenciais, como ferro e cálcio. Consumir café junto com alimentos ricos em ferro não-heme, como espinafre e leguminosas, pode reduzir a absorção desse mineral pelo corpo.
Os taninos presentes no café podem se ligar ao ferro e impedir sua absorção eficiente. Da mesma forma, o café pode prejudicar a absorção de cálcio, especialmente quando consumido com produtos lácteos. A cafeína aumenta a excreção de cálcio pela urina, o que pode ser preocupante para pessoas com necessidades elevadas de cálcio, como mulheres grávidas e idosos.
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Metabolismo: como funciona assim
A combinação de café com alimentos ricos em açúcar ou gorduras pode impactar negativamente os níveis de energia e o metabolismo.
Alimentos doces, como bolos e doces, podem causar picos rápidos de glicose no sangue, seguidos por quedas abruptas, resultando em sensação de cansaço e fome logo após o consumo.
O café, com seu efeito estimulante, pode mascarar temporariamente essa sensação de queda de energia, levando a um consumo excessivo de alimentos ricos em calorias e, potencialmente, ao ganho de peso a longo prazo.
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Guia essencial: quais alimentos evitar ao consumir café
- Alimentos Fritos
Alimentos fritos, como batatas fritas, bolinhos e salgadinhos, não são ideais para serem consumidos junto com café. Isso ocorre porque os alimentos fritos tendem a ser ricos em gordura e podem sobrecarregar o sistema digestivo quando combinados com a cafeína.
Além disso, a combinação de cafeína e gordura pode causar desconforto gastrointestinal, como azia ou indigestão.
- Leite
Embora seja comum adicionar leite ao café para criar bebidas como o café com leite ou cappuccino, muitas pessoas preferem evitar essa combinação.
O cálcio presente no leite pode interferir na absorção de certos compostos antioxidantes presentes no café, como os polifenóis. Além disso, algumas pessoas podem experimentar desconforto abdominal devido à mistura de cafeína com laticínios. Da mesma forma, o café pode limitar a absorção de cálcio.
- Frutas Cítricas
Frutas cítricas, como laranja, limão e toranja, são conhecidas por seu teor ácido elevado. Quando consumidas junto com café, especialmente com o estômago vazio, podem aumentar a acidez no trato gastrointestinal.
Isso pode causar irritação no estômago e levar a sintomas como azia ou refluxo ácido, tornando a combinação desfavorável para algumas pessoas.
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- Cereais Matinais Açucarados
Embora muitos apreciem um café da manhã rápido com um cereal açucarado, combinar esses cereais com café pode não ser ideal. Os cereais matinais açucarados geralmente contêm alto teor de açúcar, o que pode interferir nos efeitos estimulantes da cafeína. Além disso, a combinação de cafeína e açúcar pode resultar em picos rápidos de energia seguidos por quedas abruptas, deixando você com fome e cansado mais cedo.
- Carne Vermelha
A carne vermelha, especialmente quando consumida em grandes quantidades ou com molhos pesados, pode ser difícil de digerir para algumas pessoas. Combiná-la com café pode sobrecarregar o sistema digestivo, aumentando o tempo necessário para a digestão.
Isso pode causar sensação de peso no estômago, desconforto gastrointestinal e até mesmo interferir na absorção de nutrientes essenciais presentes tanto na carne quanto no café.
Embora o café seja uma bebida versátil e amplamente apreciada, é importante considerar como diferentes alimentos podem interagir com seus efeitos.
Optar por alimentos que complementem, em vez de competirem com os efeitos do café, pode contribuir para uma experiência gastronômica mais agradável e nutritiva ao longo do dia. Evitar alimentos ácidos, ricos em ferro não-heme e em açúcar junto com o café pode ajudar a minimizar efeitos indesejáveis e promover uma digestão e nutrição mais saudáveis.
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