6 alimentos que podem ser congelados e você não sabia

O Brasil é um grande produtor de comida, mas também joga muita comida fora. Isso é um problema porque estamos perdendo comida que poderia ser usada. 

De acordo com um instituto chamado IBGE, jogamos fora cerca de 30% da comida que produzimos a cada ano. Isso é igual a 46 milhões de caminhões cheios de comida!

Esse desperdício é um grande problema. Custa muito dinheiro, algo em torno de R$ 61,3 bilhões a cada ano. Também é ruim para o meio ambiente e para as pessoas. Na verdade, o Brasil é o décimo país que mais joga comida fora no mundo, segundo a ONU.

Mas há uma maneira simples de ajudar a diminuir o desperdício em casa é congelar alguns limentos. Você pode congelar ingredientes e até sobras de comida. 

Isso é especialmente útil se você costuma comprar muita comida ou quer economizar tempo na cozinha. Para ajudar, preparamos uma lista de oito tipos de alimentos que você pode congelar, e talvez você não saiba disso, confira:

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Queijo

Enquanto queijos moles, como o requeijão e ricota, não lidam bem com o congelamento, os queijos mais recomendadas para são aquelas de textura mais firme e teor de gordura médio a alto, como o provolone.

O segredo está em cortá-los em pedaços menores e acondicioná-los em sacos ou recipientes resistentes à umidade. É relevante mencionar que, embora o queijo possa mudar um pouco em textura, tornando-se mais quebradiço ou granulado, ele manterá seu sabor característico.

Se preferir queijo ralado, também é possível congelá-lo. Basta acrescentar um pouco de amido de milho ou farinha a um saco de queijo ralado apropriado para congelamento e agitar para evitar a aglomeração dos pedaços.

Conforme o Centro de Controle e Prevenção de Alimentos dos EUA, o queijo pode ser guardado no congelador por até seis meses.

Extrato de Tomate

Para facilitar o armazenamento de extrato de tomate no congelador, você pode preparar porções individuais. Coloque colheres de sopa de extrato de tomate em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe congelar até que fiquem sólidas. 

Em seguida, transfira-as para um saco ou recipiente apropriado para congelamento. Isso permitirá que você retire facilmente duas ou três colheres de sopa de extrato de tomate sempre que precisar para uma receita.

De acordo com um artigo do site Tudo Gostoso No congelador, o molho de tomate dura até 3 meses.

Milho

Se você deseja congelar milho fresco, pode fazê-lo com as cascas e as sedas. O milho fresco que você compra nas feiras durar até um ano no congelador e manterá seu sabor quase tão bom quanto quando foi colhido. 

No entanto, se você adquirir milho no supermercado, será necessário retirar as cascas e escaldá-lo antes de congelar para evitar perda de cor e sabor. 

O tempo de escaldamento varia, sendo de 7 minutos para espigas pequenas, 9 minutos para médias e 11 minutos para as grandes. Após o escaldamento, coloque as espigas em sacos de congelamento para uso posterior.

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Ovos

É possível congelar ovos de várias maneiras: inteiros, apenas as claras ou somente as gemas. Essa técnica é bastante útil e pode ser feita de acordo com suas necessidades culinárias. Um artigo no portal de receitas.globo aborda esse tema e fornece orientações detalhadas sobre o procedimento, confira:

Congelamento de ovos inteiros:

• Comece quebrando os ovos em um recipiente.
• Misture-os suavemente com um utensílio, como um fouet de silicone ou um batedor de arame.
• Certifique-se de que a mistura esteja homogênea.
• Transfira-a para um recipiente adequado para congelamento.

Congelamento de claras de ovo:

• Separe as claras das gemas.
• Coloque as claras em um recipiente separado.
• Mexa levemente para garantir que fiquem bem misturadas.
• Transfira as claras para um recipiente apropriado para o congelamento.

Congelamento de gemas de ovo:

• Siga o primeiro passo acima para separar as gemas das claras.
• Para evitar que a gema se rompa durante a separação, segure-a nas mãos e abra os dedos com cuidado, deixando a clara escorrer para o recipiente apropriado.
• Misture levemente as gemas.
• Transfira as gemas para um recipiente adequado para congelamento.

Independentemente do método escolhido, é aconselhável etiquetar cada recipiente com a quantidade de ovos congelados para uma organização mais eficiente quando for usá-los futuramente.

Cebola

Cortar cebolas é chato quando você está cozinhando. Mas você pode simplificar isso cortando as cebolas em pedaços pequenos e congelando-os. 

Descasque, pique as cebolas e coloque em sacos de congelamento ou recipientes próprios para congelador. 

Não esqueça de tirar o ar dos sacos ou deixar um pouco de espaço nos recipientes antes de congelar. Esses pedaços de cebola congelados podem permanecer boas por até 6 meses, desde que você siga o processo de congelamento corretamente.

Pães

Se você é um apreciador de pães frescos no café da manhã ou como lanche, aprender a congelá-los pode simplificar sua rotina. Veja como congelar pão de forma simples:

Pão Caseiro:

• Recomenda-se fatiar o pão caseiro para facilitar o descongelamento e permitir o uso de porções conforme necessário.
• Corte o pão em fatias e coloque-as em sacos de congelamento, retirando o ar antes de selá-los.
• Evite empilhar as fatias para facilitar o manuseio.

Pão Francês:

• Existem duas maneiras principais de congelar o pão francês.
• Uma delas é colocar vários pães em um saco plástico de congelamento, retirando o ar e amarrando a boca para descongelar todos de uma vez.
• A outra opção é colocar os pães em sacos individuais para descongelar apenas o que você consumirá na hora.

Pão de Forma:

• Para o pão de forma, basta colocar as fatias em sacos plásticos de congelamento, preferencialmente lado a lado.
• Certifique-se de retirar o ar dos sacos, amarre e coloque no congelador.

A validade do pão congelado varia com fatores como o tipo de pão e ingredientes. Geralmente, dura 2 meses, mas pães recheados podem ter prazo menor; não é possível congelar novamente o pão descongelado. Etiquetas com data ajudam a monitorar.