Conheça os alimentos processados que fazem bem à saúde

Ao contrário do que muitos pensam, nem todos os alimentos processados são vilões da saúde. É possível encontrar opções nutritivas e saborosas que podem ser incluídas em uma dieta equilibrada.

Alimentos processados são aqueles que sofreram algum tipo de modificação durante sua produção, como adição de conservantes, corantes, aromatizantes, sal, açúcar ou outras substâncias. O objetivo é aumentar sua durabilidade, praticidade e sabor.

Nem todo processado é igual

Porém, você precisa saber que existem tipos de processamento que não fazem mal para a nossa saúde.

Processamento mínimo: Altera apenas a forma física do alimento, como no caso de frutas congeladas ou legumes em conserva sem adição de sal ou açúcar.

Processamento moderado: Envolve adição de ingredientes para aumentar a durabilidade, como conservas com sal ou açúcar em quantidades moderadas.

Ultraprocessamento: Envolve técnicas complexas e ingredientes artificiais, como corantes, conservantes e aromatizantes, para criar produtos com sabor e textura artificiais, como biscoitos recheados, macarrão instantâneo e refrigerantes.

Opções saudáveis de processados

• Peixes enlatados: Atum, salmão e sardinha enlatados em água ou óleo são boas fontes de proteína e ácidos graxos ômega-3.
• Legumes congelados: Brócolis, espinafre e ervilha congelados conservam seus nutrientes e são práticos para o dia a dia.
• Frutas secas: Damasco, ameixa e uva passa são ricas em vitaminas, minerais e fibras.
• Grãos integrais: Arroz integral, quinoa e aveia são fontes de fibras que promovem a saciedade e regulam o intestino.
• Queijos frescos: Queijo cottage e ricota são ricos em proteínas e cálcio.
• Iogurte natural: Fonte de proteínas e probióticos que beneficiam a saúde intestinal.

Qual a melhor forma de consumir alimentos processados?

Você deve sempre ler os rótulos, verificar a lista de ingredientes e a quantidade de sal, açúcar e gorduras saturadas.

Deve optar por produtos com menor quantidade de ingredientes: priorizando alimentos com lista de ingredientes curta e reconhecível.

Trocar biscoitos recheados por cookies caseiros com ingredientes integrais e frutas secas.

Preparar suas próprias refeições, o que vai permitir controlar os ingredientes e garantir uma alimentação mais saudável.

Consuma alimentos processados com moderação e inclua-os em uma dieta rica em alimentos frescos e nutritivos.

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Diferenças entre processados e ultraprocessados

Processados: São minimamente processados, geralmente com adição de sal, açúcar ou outros ingredientes para conservá-los ou torná-los mais práticos. Mantêm boa parte dos nutrientes do alimento original.

Ultraprocessados: São produtos industrializados com alto teor de conservantes, corantes, aromatizantes, gordura saturada, açúcar e sal. Sofrem grandes modificações e perdem a maioria dos nutrientes do alimento original.

Riscos para a saúde:

O consumo excessivo de alimentos processados, especialmente ultraprocessados, está associado a diversos problemas de saúde, como:

• Doenças cardíacas
• Diabetes
• Obesidade
• Hipertensão
• Alguns tipos de câncer